Troyes · Depuis le cœur de la Champagne
La flamme, le feu,
le terroir.
Au 21 rue Champeaux, le Grill Saint Jean célèbre la cuisine traditionnelle française et les spécialités champenoises, préparées au feu de bois avec les produits de nos artisans.
Une table au pied de l'Église Saint-Jean.
Dans la ruelle pavée du Bouchon de Champagne, notre maison perpétue depuis des années une certaine idée de la table française : le respect du produit, le geste du feu, et la générosité du service.
Andouillette AAAAA, viandes maturées, poissons des étangs de la Forêt d'Orient — chaque assiette raconte la Champagne, sans détour, sans artifice.
Nos signatures
Une carte courte, renouvelée au fil des saisons et des arrivages de nos producteurs.
Andouillette AAAAA
Sauce moutarde à l'ancienne, pommes grenaille fondantes.
Entrecôte Charolaise
Grillée au feu de bois, beurre maître d'hôtel, frites maison.
Pied de Cochon Truffé
Désossé, panure dorée, jus court à la moutarde de Champagne.
Filet de Sandre
Beurre blanc au Ratafia, julienne de légumes du marché.
Magret de Canard
Sauce au cassis de Bourgogne, gratin dauphinois.
Tarte aux Pommes Tiède
Glace vanille bourbon, caramel beurre salé.
Menu du midi à 19 € · Menu Terroir à 38 €
Sous les lustres et la pierre ancienne.
Une salle intime, murs de pierre, nappes blanches et bougies. Un cadre pensé pour recevoir les dîners en tête à tête, les retrouvailles de famille et les déjeuners d'affaires.
À très bientôt à notre table.
- LundiFermé
- Mardi — Vendredi12h00 – 14h00 · 19h00 – 22h00
- Samedi19h00 – 22h30
- Dimanche12h00 – 14h30